| Главная » Читальный зал » Копилка пед. мастерства » Внеаудиторные мероприятия |
Самобытная русская кухня - культурное наследие России - залог здоровья нации
| Доступ для скачивания работ возможен только авторизованным пользователям | 14 Февраль 14, 18:15 |
Кулайн Наталия 5 «А» класса ГБОУ СОШ № 428 Горельцев Евгений 5 «А» класс ГБОУ СОШ № 428 Руководитель: Баранова Оксана Геннадиевна, учитель начальных классов ГБОУ СОШ № 428 Самобытная русская кухня, культурное наследие России, залог здоровья нацииВнеаудиторные мероприятия (внеклассные и внешкольные проекты и исследования) Идея проекта заключается в актуальности темы, а именно, в том, что, выбор продуктов и приготовление пищи – это неотъемлемая часть жизни каждого человека, потому что еда - это естественная потребность живого организма. 21 век – век новых технологий и новых тенденциях не только в области науки, искусства, образования, но и в мире кулинарии. Технология приготовления пищи – это целая наука, которая отражает культуру своего народа. Русские – самый многочисленный коренной народ России. Изучение истоков русской кулинарии, сохранение традиций, должно поспособствовать приобщению подрастающего поколения к изучению истории своей страны, выработать стойкое желание к здоровому питанию с целью здоровьесбережения для успешной и плодотворной жизнедеятельности. Самобытная русская кухня – это наследие культуры России. Решили посветить проект изучению самобытности русской кулинарии, как неотъемлемой части культурного наследия России. Чтение литературы, просмотр видеороликов, познавательные беседы со взрослыми свидетельствуют о том, что древнерусская кухня – это культурное наследие русского народа, источник правильного питания и здоровьесбережения. Жареные блюда не свойственны древней русской кухне, которые являются источников выделения канцерогенов, что отнюдь не способствует здоровому питанию. А вот тушение, томление, варка – это наиболее приемлемые способы приготовления пищи для человеческого организма. Отличительной чертой и национальной особенностью поварского искусства русской кулинарии является технология приготовления продуктов в русской печи, что придает блюдам тот неповторимый русский аромат и превосходное качество. Блюда исконно русской кухни, приготовленные по тому же рецепту, но не в печи, имеют не тот настоящий национальный вкус. Задачи: 1. Чтение и анализ литературы по теме проекта. 2. Просмотр видеороликов о приготовлении блюд. 3. Беседы с родителями. 4. Анкетирование членов семей. 5. Анализ данных анкетирования. 6. Создание видеоролика «Ах, блины, мои блины». Для достижения поставленной цели исследовали следующие явления, а именно: 1. Национальный состав России. 2. Языческие и православные традиции, повлиявшие на выбор продуктов древнерусской кухни. 3. Кухонная утварь, как способ и средство приготовления блюд. 4. Первые кулинарные книги с древнерусскими рецептами. 5. Предпочитаемые продукты и способы их приготовления в современном мире. Теоретическая часть исследования. Русские – самый многочисленный коренной народ России. По данным переписи населения 2010года русские составляют 80,9% от всех народностей России, поэтому решили посвятить проект изучению самобытности русской кулинарии, как неотъемлемой части культурного наследия России. Одно из самых древних русских блюд – блины. Известно, что блины были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Православие с его строгими и частыми постами оказало значительное влияние на формирование русской кухни: постный и скоромный столы были разделены. Постный стол (растительно-рыбно-грибной). Постной стол был достаточно богат. Реки и озера древней Руси богаты рыбой, поэтому в те времена игра черная и красная считалась не роскошью богатых, а повседневной народной едой. Рыбу готовили разыми способами. Леса - это великое множество грибов. Ягоды и мед стали основой русского национального сладкого изделия - пряников. Жидкие блюда на Руси назывались «хлебова», заварихи, затирухи, болтушки и другое. Наибольшей популярностью, конечно же, пользовались щи – их насчитывалось до 60 видов. Разнообразие каш базировалось на многообразии зерновых культур, растущих на Руси. Первоначально это было обрядовое, торжественное блюдо. Петр I, например, так любил ячневую кашу, что объявил ее «любимой романовской». В 19 веке переименовали в «перловую», т.е. «жемчужную» (от слова «pearl»). На торжественном обеде в честь коронации Николая II в 1883 году гостям была подана ячневая каша. Особое место на русском столе занимал и занимает черный хлеб. Он был куда дешевле и сытнее. И как говорилось в пословице: «Пшеничка кормит по выбору, а матушка-рожь всех сплошь». Сегодня на прилавках зарубежных магазинов не найти такого разнообразия черного хлеба, как у нас.Огурцы на Руси появились с приходом татаро – монголов. Из Византии на Руси появилось оливковое масло, гречка, свекла. Понравился материал, поделитесь им со своими друзьями в любой социальной сети | |
| Просмотров: 1813 | Загрузок: 5 | Рейтинг: 0.0/0 | |
Похожие материалы:
| Всего комментариев: 0 | |
Брейнрайтинг